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大唐国际平台 天健美食坊:准备好酒,教你做道色香味俱全的下酒菜-啤酒鸭

发布时间 : 2020-01-11 17:42:05 阅读量:2170

大唐国际平台 天健美食坊:准备好酒,教你做道色香味俱全的下酒菜-啤酒鸭

大唐国际平台,大家好,欢迎来到 天健美食坊 今天要给大家写的是这道色香味俱全的啤酒鸭,大家是不是看到都已垂涎四尺了呢!那么,就不啰嗦了,直接进入正题!

首先需要准备食材:

鸭肉 x 500g

啤酒 x 1大罐

青红椒块 x 适量

小米椒,葱头,蒜片,姜片 x 少量

胡椒粉 x 少量

八角,桂皮 x 少量

生抽,老抽,料酒 x 少量

首先鸭肉洗干净剁好之后,加入少许胡椒粉,少许料酒 然后搅拌均匀 腌制15分钟以上!

起一口干净的锅,加油烧热,然后把八角桂皮,放锅里爆出香味后,加入葱头,姜片,蒜片,小米椒 炒出香味.然后把腌制好的鸭肉也倒锅里,大火翻炒,直到把鸭肉的水份炒干!

鸭肉的水份炒干之后,表面略微焦黄。再加入少许生抽调味,加入少许老抽调色,然后用锅铲快速翻炒至鸭肉完全上色!

鸭肉上色之后,倒入啤酒,啤酒的量以没过鸭肉为准,然后大火烧开!

大火烧开之后,盖上盖子再转成小火慢煮30分钟左右。这里特别需要注意的是:一定要用小火,如果用大火酒精挥发得太快,会导致鸭肉有苦味!

煮了30分钟左右,就可以开盖了。开盖之后,啤酒汤汁应该也挥发得差不多了,这时应该会变成浓稠的汤汁了,开大火然后用锅铲翻炒收汁!

汤汁收得差不多之后,把准备好的青红椒块倒锅里一起翻炒,炒至青红椒块熟透即可!

青红椒块炒熟之后就可以装盘食用啦,一道香喷喷的:啤酒鸭,就做好啦!有些小伙伴可能会纳闷,啤酒鸭小孩能不能吃的问题,在这里我给大家普及一个小知识:啤酒鸭小孩是可以食用的,因为在焖煮的过程中,啤酒里面的酒精已经随着蒸发掉了,出锅后的啤酒鸭是没有任何酒味的哦!

好啦,今天的 啤酒鸭 教程就到这里,如果你喜欢我的文章,欢迎关注:天健美食坊,我每天都会更新不同菜式的做法。

最后感谢您的观看!

我们,下期再见!

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